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肉質(zhì)比色卡/肉質(zhì)評(píng)分比色板NPPC是用來評(píng)定新鮮豬肉顏色和理紋標(biāo)準(zhǔn)的NPPC質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)板。它顯示豬排肉色標(biāo)準(zhǔn)是從1到6。理紋標(biāo)準(zhǔn)是從1到10. 這個(gè)NPPC質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡是包裝工廠、肉質(zhì)研究實(shí)驗(yàn)室和鑒定組的理想工具。用一個(gè)乙烯基袋包裝

肉質(zhì)比色卡/肉質(zhì)評(píng)分比色板NPPC特點(diǎn)：
肉質(zhì)比色板：1.有5個(gè)眼肌橫切面的肉色分值級(jí)別從淺到深排列，用于肉色定量評(píng)估；2.1分=灰白色（異常肉色），2分=輕度灰白（傾向異常肉色），3分=正常鮮紅色，4分=稍深紅色（屬于正常肉色），5分=暗紫色（異常肉色）；3.用比色板（1991版）對(duì)照眼肌樣本給出肉色分值；4.分值的精確度可判斷到0.5分。

肉質(zhì)比色卡/肉質(zhì)評(píng)分比色板NPPC大理石紋特點(diǎn)：

大理石紋：1.大理石紋測(cè)定美制NPPC比色板（1991版或1994版皆可）；2.與肉色評(píng)分同步進(jìn)行，按五個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)分；3.對(duì)照比色板給肉樣評(píng)分；4.1分為脂肪痕量，2分為脂肪微量，3分為脂肪中量，4分為脂肪多量，5分為脂肪過量；5.兩分之間允許設(shè)0.5分值。